Υγείαρτος

To Εργαστήριο Δασικής Οικονομίας, Μάρκετινγκ, Καινοτομίας και Επιχειρηματικότητας (Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, Τμήμα Δασολογίας, Επιστήμης Ξύλου και Σχεδιασμού) ως συντονιστής του έργου «Υγείαρτος» είναι στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσει τη συμμετοχή του στο 36ο Ετήσιο Συνέδριο του Ευρωπαϊκού Συνδέσμου για την Εξελικτική Πολιτική Οικονομία (EAEPE).

Το άρθρο μας, με τίτλο «Ανοικτή Οικο-Καινοτομία στον Ελληνικό Γαλακτοκομικό Κλάδο: Η Περίπτωση ενός Βιολειτουργικού Επιδόρπιου Γιαουρτιού», θα παρουσιαστεί την Παρασκευή 6 Σεπτεμβρίου. Σκοπός της παρουσίασης είναι η ανάδειξη της διεπιστημονικής προσέγγισης που ακολουθήσαμε για να συγκεράσουμε τις σύγχρονες εξελίξεις στην επιστήμη τροφίμων με μία πελατοκεντρική επιχειρηματική στρατηγική.

Αξιοποιώντας γνώση από την βιοτεχνολογία τροφίμων και πληροφορίες από τις επικρατούσες τάσεις της αγοράς, το έργο στοχεύει στην ανάπτυξη ενός καινοτόμου βιολειτουργικού τροφίμου.

Η παρουσίαση αναφέρεται λεπτομερώς στη διαδικασία συνεργασίας των ακαδημαϊκών εταίρων με τους παράγοντες της αγοράς και τη μεταξύ τους αλληλεπίδραση. Περιγράφονται επίσης οι προκλήσεις που ανέκυψαν και οι πιθανές επιπτώσεις του Έργου τόσο για τους ελληνικούς συνεταιρισμούς κατσικίσιου γάλακτος όσο και για τα τοπικά συστήματα τροφίμων.

Ως ΕΔΟΜΚΕ ανυπομονούμε να συνεργαστούμε με άλλους ερευνητές και ειδικούς του κλάδου για να βελτιώσουμε περαιτέρω την προσέγγισή μας και να εξερευνήσουμε μελλοντικές ευκαιρίες στο ταχέως εξελισσόμενο περιβάλλον των βιολειτουργικών τροφίμων.