Υγείαρτος

Το έργο «Υγείαρτος» του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, συμμετείχε επιτυχώς στην AgroThessaly 2025, που πραγματοποιήθηκε από τις 5 έως τις 9 Μαρτίου στη σκεπαστή αγορά Νεάπολης Λάρισας. Η συμμετοχή ήταν εξαιρετική ευκαιρία για την παρουσίαση των καινοτόμων αποτελεσμάτων του έργου στο ευρύ κοινό και τους επαγγελματίες του αγροδιατροφικού κλάδου.

Κεντρικό σημείο της παρουσίας του έργου ήταν η παρουσίαση του βιολολειτουργικού επιδορπίου γιαουρτιού, ένα καινοτόμο προϊόν που αναπτύχθηκε στο πλαίσιο του έργου. Το πλούσιο σε αντιοξειδοτικά συστατικά επιδόρπιο, αποτελεί μία νόστιμη πρόταση για τους καταναλωτές που επιδιώκουν μια υγιεινή διατροφή και θέτουν ως προτεραιότητα την προστασία του περιβάλλοντος μέσω της κυκλικής οικονομίας. Αξίζει να σημειωθεί ό,τι αυτή ήταν η δεύτερη φορά που το προϊόν έγινε διαθέσιμο στο κοινό για δοκιμή μετά την πρεμιέρα του στην Zootechnia 2025. Βελτιώσεις και προσαρμογές προηγήθηκαν με βάση τα σχόλια που ελήφθησαν κατά την αρχική πιλοτική παρουσίαση.

Στη διάρκεια της έκθεσης, οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να συμμετάσχουν στη γευσιγνωσία του προϊόντος, ενώ παράλληλα διανεμήθηκαν ερωτηματολόγια για διεξαγωγή οργανοληπτικού ελέγχου. Η ανάλυση των αποτελεσμάτων αυτών των ερωτηματολογίων θα συμβάλει στην περαιτέρω βελτίωση του προϊόντος και στην προσαρμογή του στις ανάγκες και τις προτιμήσεις των καταναλωτών.

Το έργο «Υγείαρτος», υλοποιείται από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας και πιο συγκεκριμένα από τα εργαστήρια Χημείας, Βιοχημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων (ΕΧΒΤΤ) και Δασικής Οικονομικής Μάρκετινγκ Καινοτομίας και Επιχειρηματικότητας (ΕΔΟΜΚΕ). Εταίροι του έργου αποτελούν ο Κτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Έβρου «Θρακών Αμνός», ο Αγροκτηνοτροφικός Βιομηχανικός Συνεταιρισμός Προσοτσάνης «Μενοίκιο» και η Γεωργική Ανάπτυξη Α.Ε. Στόχος της κοινοπραξίας είναι η διάθεση και κυκλοφορία στην αγορά του καινοτόμου βιολολειτουργικού επιδορπίου υψηλής προστιθέμενης και διατροφικής αξίας. Η συμμετοχή στην AgroThessaly 2024 αποτέλεσε μια σημαντική πλατφόρμα για την ενημέρωση του κοινού, την προβολή των επιτευγμάτων του έργου και την προσέγγιση της αγοράς στόχου.